とろみをつけたり食材を食べやすくする片栗粉

片栗粉は、元々は片栗のデンプンを精製した粉の事ですが、近年ではじゃがいものデンプンが利用されている商品がほとんどです。表示には、じゃがいもの事を馬鈴薯と記載されている事が多いです。

そして、料理にとろみを持たせる事ができます。
代表的な料理としては、あんかけや麻婆豆腐などが挙げられます。そして、揚げ物にも利用する事ができます。

小麦粉の代わりに片栗粉をまぶして揚げる事で、よりカリッとした食感が楽しめて食材そのものの味もおいしく感じます。
とろみづけや揚げ物だけでなく、料理にもちもちした食感を持たせる事もできます。

いももちや大根もちなど、もちもちした食感が好きな方にはとても喜ばれる料理です。


このように、使い方や分量によって様々な使い方ができる片栗粉は、赤ちゃんの離乳食やアレルギー対応食品としても注目されています。


離乳食を食べる時期の赤ちゃんは、食材そのものを飲みこむ事が苦手です。

片栗粉を利用する事で、口当たりが良くなり、飲みこみやすくなるので、食べる事が多いのです。


その食材が苦手なお子さんでも、調理法ひとつでお子さんの反応良くなる事があります。

そして、小麦アレルギーのお子さんをお持ちのお母さんは片栗粉を利用しています。


揚げ物を食べさせたくても小麦粉を使用していて食べさせられない事が多いのですが、代用する事で安心して料理する事ができます。


小麦アレルギー対応のおやつにも幅広く利用する事ができます。

http://www.visitsado.com/05plan/04rest/index.shtml
http://gigazine.net/news/20130725-tabeawase/
http://gigazine.net/news/20120317-uchoten-fried-chicken/

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